食品大肠菌群的两种检验方法对比研究

郭晓焕

驻马店市食品药品检验所

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摘要：目的 探讨食品大肠菌群的两种检验方法在检验食品大肠菌群中的意义。方法 随机抽取 110 份送检的食品样品，并采取 CFU 平板计数法和 MPN 计数法分别对该 110 份样品进行检验。结果 110 份样品中，MPN 阳性检出共 25 份，所占百分比为 22.73%;CFU 阳性检出共 21 份，所占百分比为 19.09%。组间差异无统计学意义(P<0.05)。结论 食品大肠菌群检验用 CFU及 MPN 法，检测灵敏度一致，但因 CFU 的适用性更广、操作更简单，故在行食品大肠菌群检验时，可优先考虑 CFU 法。

关键词：MPN 计数法,CFU 平板计数法,食品大肠菌群

中图分类号：R155.5 文献标志码：文章编号：0

关键词： MPN 计数法;CFU 平板计数法;食品大肠菌群

作者简介：郭晓焕(1974- )，女，汉族，河南驻马店人，中级检验师。研究方向：微生物检验。